Una bomba de grado alimentario es un componente esencial en las industrias de fabricación de alimentos y bebidas. Las bombas vienen en una variedad de tamaños y formas, desde pequeñas bombas de diafragma utilizadas para bombear purés hasta grandes bombas centrífugas utilizadas para transportar leche. Un proceso limpio y libre de bacterias es primordial para las industrias, lo que impone altas exigencias a las bombas de grado alimentario utilizadas.
¿QUÉ ES UNA BOMBA DE GRADO ALIMENTARIO?
Una bomba de grado alimentario está destinada a bombear líquidos que se van a consumir de alguna manera. Están hechas total o parcialmente de materiales de grado alimentario, a menudo son fáciles de limpiar y no tienen áreas ocultas donde los productos puedan adherirse y provocar crecimiento bacteriano y contaminación. Una bomba de grado alimentario puede estar certificada en su totalidad (EHEDG) o tener materiales de sellado aprobados.
¿CUÁNDO SE NECESITA LA BOMBA?
Se necesitan bombas de grado alimentario para bombear alimentos como refrescos, leche, sopas y salsas. En la producción de alimentos, es muy importante que el proceso sea y permanezca limpio y sin bacterias. El material y el diseño especial de una bomba de grado alimentario ayudan a garantizar un proceso higiénico.
REQUISITOS PARA BOMBAS DE GRADO ALIMENTARIO
Para garantizar que una bomba de grado alimentario sea lo suficientemente sanitaria como para estar en contacto con alimentos y bebidas, tanto el diseño como la elección de materiales son muy importantes. Puede parecer complicado, pero existen varias normas y certificados para garantizar que está comprando la bomba de grado alimentario adecuada. Las normas y certificados garantizan que la bomba y sus materiales cumplen los estrictos requisitos higiénicos.
BOMBA PARA ALIMENTOS EN MATERIALES HIGIÉNICOS
En una bomba, no solo los sellos en contacto con el líquido deben cumplir con las normativas alimentarias, sino que toda la bomba también debe estar fabricada con materiales higiénicos. En su mayor parte, una bomba de grado alimentario está hecha de acero inoxidable 316L pulido, tanto en el exterior como en el interior. En una bomba de desplazamiento positivo, como una bomba de diafragma doble, todos los componentes en contacto con el líquido (diafragmas y válvulas de retención de bolas) también están hechos de materiales de grado alimentario, como SS, PTFE, EPDM-FDA o NBR-FDA.
LIMPIEZA DE BOMBAS QUE BOMBEAN ALIMENTOS
Otro elemento importante para la bomba de grado alimentario es el proceso de limpieza. Las superficies de los materiales de una bomba de grado alimentario suelen estar pulidas, lo que facilita su limpieza. La bomba también debe fabricarse sin lugares ocultos donde pueda producirse crecimiento bacteriano, lo que puede contaminar y detener la producción.
Una bomba de grado alimentario debe ser fácil de desmontar y montar, facilitando el drenaje y la inspección. Estas bombas también suelen estar diseñadas para Limpieza in situ (CIP) y Esterilización in situ (SIP), lo que hace que la limpieza sea más eficiente.
CERTIFICACIONES PARA BOMBAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
BOMBA DE GRADO ALIMENTARIO EHEDG
EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) trabaja para promover la higiene, mejorar la seguridad alimentaria y aumentar la eficiencia y eficacia de la limpieza en la fabricación y envasado de alimentos. Además de directrices prácticas, procedimientos de prueba, certificación y formación, EHEDG proporciona una plataforma para la industria alimentaria mundial. Una bomba certificada por EHEDG ha sido sometida a pruebas exhaustivas del diseño de la bomba en lo que respecta a la limpieza.
El sello EHEDG garantiza que se obtiene una bomba de grado alimentario de diseño higiénico.
FDA
Una certificación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) verifica que los productos que se consumen o entran en contacto cercano con los humanos han sido tratados con materiales higiénicos. El cumplimiento de la FDA se refiere a la selección de materiales de juntas, sellos y piezas de plástico de la bomba, mientras que una certificación EHEDG garantiza que toda la bomba está certificada y probada para su uso en un entorno higiénico. Por lo tanto, EHEDG es un estándar más alto que la FDA.
Una bomba puede tener sellos aprobados por la FDA mientras que el resto del diseño de la bomba no es de grado alimentario, lo que significa que la bomba no debe utilizarse en ciertas aplicaciones de fabricación de alimentos. Por lo tanto, es importante tener en cuenta la elección de los materiales y el diseño de la bomba antes de empezar a utilizarla en su proceso.
EN 10204
La norma europea EN 10204 especifica los diversos documentos de inspección que deben acompañar la entrega de productos metálicos. Se obtiene una lista de verificación y trazabilidad de los materiales utilizados en el equipo. El 2.1 es una declaración general de conformidad con las especificaciones del material, mientras que el 3.1 proporciona datos de trazabilidad específicos hasta el lote del laminador (normalmente solo para metales en contacto con el producto).
CE 1935/2004
Este reglamento de la UE se aplica a todos los materiales que entran en contacto con los alimentos, como metales, plásticos y cauchos. El Reglamento exige que estos materiales sean seguros, estén etiquetados con el símbolo de la copa y el tenedor, sean trazables en toda la cadena de producción (según la EN 10204 anterior) y se fabriquen de acuerdo con las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP).
CE
La marca CE es probablemente la que más gente reconoce. Un producto clasificado como máquina y que lleva la marca CE cumple con los requisitos esenciales de salud y seguridad de la Directiva de Máquinas 2006/42/CE.
USP VI
La Convención Farmacopea de EE. UU. (USP) define en las Clases I a VI cómo un material plástico o de caucho puede exponerse al tejido humano. La Clase VI requiere las pruebas más rigurosas, y dichos materiales se consideran lo suficientemente seguros como para ser utilizados en implantes, por ejemplo.
3-A
3-A es otra certificación para equipos de maquinaria para aplicaciones higiénicas, pero no muy común en Europa. Una certificación 3-A especifica los criterios para el diseño y la fabricación de equipos.
LE GUIARÉMOS A LA BOMBA DE GRADO ALIMENTARIO ADECUADA
Como habrá notado en nuestro resumen, existen varios organismos, normas y certificados que garantizan que los alimentos y bebidas que se bombean se manipulan de forma segura. En Tapflo, tenemos una amplia experiencia en bombeo higiénico y estaremos encantados de guiarle hacia una bomba alimentaria adecuada para su aplicación. ¡No dude en ponerse en contacto con nosotros y le contaremos más!
