食品グレードポンプは、食品および飲料製造業界において不可欠なコンポーネントです。ポンプは、ピューレを移送するために使用される小型のダイヤフラムポンプから、牛乳を輸送するために使用される大型の遠心ポンプまで、さまざまなサイズと形状があります。清潔で細菌のないプロセスは、これらの業界にとって最重要であり、使用される食品グレードポンプに高い要求を課しています。
食品グレードポンプとは何ですか?
食品グレードポンプは、何らかの形で消費される液体を移送することを目的としています。これらは、食品グレードの素材で完全にまたは部分的に作られており、多くの場合、清掃が容易で、製品が付着して細菌の増殖や汚染を引き起こす可能性のある隠れた場所がありません。食品グレードポンプは、全体として(EHEDG)認証されている場合もあれば、承認されたシーリング材を使用している場合もあります。
ポンプはいつ必要ですか?
ソフトドリンク、牛乳、スープ、ソースなどの食品を移送する際には、食品グレードポンプが必要です。食品生産において、プロセスが清潔で細菌が存在しない状態を維持することは非常に重要です。食品グレードポンプの素材と特別な設計は、衛生的なプロセスを確保するのに役立ちます。
食品グレードポンプの要件
食品グレードポンプが食品や飲料と接触するのに十分に衛生的であることを保証するためには、設計と素材の選択の両方が非常に重要です。複雑に思えるかもしれませんが、適切な食品グレードポンプを購入することを保証するためのいくつかの基準と証明書があります。これらの基準と証明書は、ポンプとその素材が厳格な衛生要件を満たしていることを保証します。
衛生的な素材の食品用ポンプ
ポンプでは、液体と接触するシールだけでなく、ポンプ全体も衛生的な素材で作られている必要があります。ほとんどの場合、食品グレードポンプは、外側と内側の両方で研磨された316Lステンレス鋼で作られています。ダブルダイヤフラムポンプのような容積式ポンプでは、液体と接触するすべてのコンポーネント(ダイヤフラムとボールチェックバルブ)も、SS、PTFE、EPDM-FDA、またはNBR-FDAなどの食品グレードの素材で作られています。
食品を移送するポンプの洗浄
食品グレードポンプのもう1つの重要な要素は、洗浄プロセスです。食品グレードポンプの素材表面は通常研磨されており、清掃が容易です。また、細菌の増殖が発生して生産を汚染・停止させる可能性のある隠れた場所がないように作られている必要があります。
食品グレードポンプは、分解・組み立てが容易で、排水と検査を容易にする必要があります。これらのポンプは、CIP(定置洗浄)およびSIP(定置滅菌)用に構築されていることも多く、洗浄をより効率的にします。
食品業界向けポンプの認証
EHEDG-食品グレードポンプ
EHEDG(European Hygienic Engineering & Design Group)は、衛生の促進、食品安全性の向上、食品製造および包装の洗浄効率と効果の向上に取り組んでいます。実用的なガイドライン、試験手順、認証、トレーニングに加えて、EHEDGはグローバル食品業界のプラットフォームを提供しています。EHEDG認証ポンプは、洗浄に関するポンプの設計について広範な試験を受けています。
EHEDGシールは、衛生的に設計された食品グレードポンプを入手できることを保証します。
FDA
米国食品医薬品局(FDA)の認証は、消費される製品または人体と密接に接触する製品が衛生的な素材で処理されていることを検証します。FDA準拠は、ガスケット、シール、プラスチック部品のポンプの素材選択を指しますが、EHEDG認証は、ポンプ全体が衛生的な環境での使用のために認証され、試験されていることを保証します。したがって、EHEDGはFDAよりも高い基準です。
ポンプにはFDA承認済みのシールが付いている場合がありますが、ポンプの他の設計は食品グレードではない場合があります。これは、ポンプを特定の食品製造用途で使用すべきではないことを意味します。したがって、プロセスで使用を開始する前に、素材の選択とポンプの設計に注意することが重要です。
EN 10204
欧州規格EN 10204は、金属製品の納品に付随しなければならないさまざまな検査書類を指定しています。機器に使用されている素材のチェックリストとトレーサビリティが得られます。2.1は素材仕様への準拠の一般的な宣言ですが、3.1は製鋼所のバッチまでの特定のトレーサビリティデータ(通常は製品と接触する金属のみ)を提供します。
EC 1935/2004
このEU規制は、金属、プラスチック、ゴム素材など、食品と接触するすべての素材に適用されます。この規制では、これらの素材は安全であり、ガラスとフォークのシンボルでラベル付けされ、生産チェーン全体で追跡可能(上記のEN 10204に従う)であり、適正製造規範(GMP)に従って製造されることが要求されます。
CE
CEは、おそらくほとんどの人が認識しているマークです。機械として分類され、CEマーキングが付いている製品は、機械指令2006/42/EECの基本的な健康および安全要件に準拠しています。
USP VI
米国薬局方(USP)は、クラスIからVIまで、プラスチックまたはゴム素材が人体組織にどのように曝露されるかを定義しています。クラスVIは最も厳格な試験を必要とし、そのような素材は、例えばインプラントに使用できるほど安全であると考えられています。
3-A
3-Aは、衛生用途向けの機械設備に対する別の認証ですが、ヨーロッパではそれほど一般的ではありません。3-A認証は、機器の設計と製造の基準を指定します。
適切な食品グレードポンプへのご案内
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