Prehrambene črpalke so bistvena komponenta v industriji proizvodnje hrane in pijač. Črpalke so na voljo v različnih velikostih in oblikah, od majhnih membranskih črpalk, ki se uporabljajo za črpanje pireja, do velikih centrifugalnih črpalk, ki se uporabljajo za transport mleka. Čist in brez bakterij proces je najpomembnejši za industrije, kar postavlja visoke zahteve na uporabljene prehrambene črpalke.
KAJ JE PREHRANBENA ČRPALKA?
Prehranske črpalke so namenjene črpanju tekočin, ki se bodo na kakršen koli način zaužile. Izdelane so v celoti ali delno iz materialov, primernih za uporabo v stiku s hrano, pogosto so enostavne za čiščenje in nimajo skritih mest, kjer bi se lahko nabrali proizvodi in povzročili rast bakterij ter kontaminacijo. Prehranske črpalke so lahko v celoti certificirane (EHEDG) ali imajo odobrene tesnilne materiale.
KDAJ JE ČRPALKA POTREBNA?
Prehranske črpalke so potrebne pri črpanju živil, kot so brezalkoholne pijače, mleko, juhe in omake. V proizvodnji hrane je zelo pomembno, da je proces čist in brez bakterij. Material in posebna zasnova prehrambene črpalke pomagata zagotoviti higienski proces.
ZAHTEVE ZA PREHRANBENE ČRPALKE
Da bi zagotovili, da je prehrambena črpalka dovolj sanitarna za stik z živili in pijačami, sta zasnova in izbira materiala zelo pomembna. Lahko se zdi zapleteno, vendar obstaja več standardov in certifikatov, ki zagotavljajo, da kupujete pravo prehrambeno črpalko. Standardi in certifikati zagotavljajo, da črpalka in njeni materiali izpolnjujejo stroge higienske zahteve.
PREHRANBENA ČRPALKA IZ HIGIENSKIH MATERIALOV
V črpalki morajo biti ne le tesnila v stiku s tekočino skladna s prehrambenimi standardi, temveč mora biti celotna črpalka izdelana iz higienskih materialov. Prehranske črpalke so običajno izdelane iz poliranega nerjavečega jekla 316L, tako zunaj kot znotraj. V črpalki s pozitivnim izpodrivom, kot je dvomembranska črpalka, so vse komponente v stiku s tekočino – membrane in kroglasti nepovratni ventili – prav tako izdelane iz materialov, primernih za uporabo v stiku s hrano, kot so SS, PTFE, EPDM-FDA ali NBR-FDA.
ČIŠČENJE ČRPALK ZA ŽIVILA
Drug pomemben element za prehrambene črpalke je postopek čiščenja. Materialne površine prehrambene črpalke so običajno polirane, kar olajša čiščenje. Črpalka naj bo izdelana brez skritih mest, kjer bi lahko prišlo do rasti bakterij, kar bi lahko kontaminiralo in ustavilo proizvodnjo.
Prehranske črpalke naj bo mogoče enostavno razstaviti in sestaviti, kar olajša odtekanje in pregled. Te črpalke so pogosto izdelane tudi za Clean-In-Place (CIP) in Sterilisation-In-Place (SIP), kar naredi čiščenje učinkovitejše.
CERTIFIKATI ZA ČRPALKE V ŽIVILSKI INDUSTRIJI
EHEDG – PREHRANBENA ČRPALKA
EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) si prizadeva za spodbujanje higiene, izboljšanje varnosti hrane ter povečanje učinkovitosti in uspešnosti čiščenja v proizvodnji in pakiranju hrane. Poleg praktičnih smernic, postopkov testiranja, certificiranja in usposabljanja, EHEDG zagotavlja platformo za globalno živilsko industrijo. Črpalke, certificirane s strani EHEDG, so prestale obsežna testiranja zasnove črpalke glede čiščenja.
Oznaka EHEDG zagotavlja, da dobite higiensko zasnovano prehrambeno črpalko.
FDA
Certifikacija ameriške Uprave za hrano in zdravila (FDA) potrjuje, da so izdelki, ki se zaužijejo ali pridejo v tesen stik z ljudmi, obdelani z higienskimi materiali. Skladnost z FDA se nanaša na izbiro materialov tesnil, spojev in plastičnih delov črpalke, medtem ko certifikacija EHEDG zagotavlja, da je celotna črpalka certificirana in testirana za uporabo v higienskem okolju. EHEDG je zato višji standard kot FDA.
Črpalke imajo lahko tesnila, odobrena s strani FDA, medtem ko preostala zasnova črpalke ni prehrambene kakovosti, kar pomeni, da se črpalke ne sme uporabljati v določenih aplikacijah v živilski proizvodnji. Zato je pomembno, da se zavedate izbire materiala in zasnove črpalke, preden jo začnete uporabljati v svojem procesu.
EN 10204
Evropski standard EN 10204 določa različne inšpekcijske dokumente, ki morajo spremljati dobavo kovinskih izdelkov. Dobite kontrolni seznam in sledljivost materialov, uporabljenih v opremi. 2.1 je splošna izjava o skladnosti z materialnimi specifikacijami, medtem ko 3.1 zagotavlja specifične podatke o sledljivosti vse do serije jeklarne (običajno samo za kovine v stiku s proizvodom).
ES 1935/2004
Ta uredba EU se nanaša na vse materiale, ki pridejo v stik z živili, kot so kovinski, plastični in gumijasti materiali. Uredba zahteva, da so ti materiali varni, označeni s simbolom kozarca in vilic, sledljivi skozi celotno proizvodno verigo (po EN 10204 zgoraj) in proizvedeni v skladu z Dobro proizvodno prakso (GMP).
CE
CE je verjetno oznaka, ki jo prepozna večina ljudi. Izdelek, ki je razvrščen kot stroj in nosi oznako CE, je skladen z bistvenimi zdravstvenimi in varnostnimi zahtevami Direktive o strojih 2006/42/ES.
USP VI
Ameriška farmakopejska konvencija (USP) v razredih od I do VI opredeljuje, kako je lahko plastični ali gumijasti material izpostavljen človeškemu tkivu. Razred VI zahteva najstrožje testiranje, takšni materiali pa veljajo za dovolj varne za uporabo, na primer pri vsadkih.
3-A
3-A je še en certifikat za stroje za higienske namene, vendar ni tako pogost v Evropi. Certifikat 3-A določa merila za zasnovo in proizvodnjo opreme.
POMAGALI VAM BOMO DO PRAVE PREHRANBENE ČRPALKE
Kot ste opazili iz našega povzetka, obstaja več organov, standardov in certifikatov, ki zagotavljajo varno obdelavo črpanih živil in pijač. V podjetju Tapflo imamo bogate izkušnje na področju higienskega črpanja in vam bomo z veseljem pomagali izbrati ustrezno prehrambeno črpalko za vašo uporabo. Ne oklevajte in nas kontaktirajte, da vam povemo več!
