Hygienické čerpadlo je nevyhnutnou súčasťou v potravinárskom a nápojovom priemysle. Čerpadlá sú dodávané v rôznych veľkostiach a tvaroch – od malých membránových čerpadiel používaných na čerpanie pyré až po veľké odstredivé čerpadlá používané na čerpanie mlieka. Čistý proces bez baktérií je zásadný pre odvetvia, ktoré kladú vysoké nároky na hygienické priemyselné čerpadlá.
ČO JE HYGIENICKÉ ČERPADLO?
Hygienické čerpadlo je určené na čerpanie kvapalín, ktoré sú určené na konzumáciu. Sú vyrobené úplne alebo čiastočne z hygienických materiálov, ľahko sa čistia a nemajú žiadne mŕtve miesta, kde by mohlo dochádzať k usadzovaniu čerpaného média a viesť tak k rastu baktérií a kontaminácii. Hygienické čerpadlo môže byť certifikované ako celok (EHEDG) alebo môže mať schválené tesniace materiály.
KEDY SA ČERPADLO POUŽÍVA?
Hygienické čerpadlá sú používané pri čerpaní potravín, ako sú nealkoholické nápoje, mlieko, polievky a omáčky. Pri výrobe potravín je veľmi dôležité, aby proces bol a zostal čistý a bez baktérií. Materiál a špeciálna konštrukcia hygienického čerpadla pomáha zabezpečiť hygienický proces.
POŽIADAVKY NA HYGIENICKÉ ČERPADLÁ
Na zabezpečenie dostatočnej hygienickosti čerpadla pre kontakt s potravinami a nápojmi je veľmi dôležitý dizajn a výber materiálov. Môže to vyzerať zložito, ale existuje niekoľko noriem a certifikátov, ktoré zabezpečia to, že si kupujete správne hygienické čerpadlo. Normy a certifikáty zabezpečujú to, že čerpadlo a jeho materiály spĺňajú prísne hygienické požiadavky.
MATERIÁLY HYGIENICKÝCH ČERPADLIEL
Pri čerpadle musia vyhovovať potravinám nielen tesnenie prichádzajúce do styku s kvapalinou, ale aj celé čerpadlo, ktoré musí byť vyrobené z hygienických materiálov. Hygienické čerpadlo je väčšinou vyrobené z leštenej nehrdzavejúcej ocele 316L, a to ako zvonka, tak aj zvnútra. Pri objemových čerpadlách, ako je membránové čerpadlo, sú všetky súčasti, ktoré sú v kontakte s kvapalinou, membrány a guľové spätné ventily, rovnako vyrobené z hygienických materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ, PTFE, EPDM-FDA alebo NBR-FDA.
ČISTENIE ČERPADLIEL ČERPAJÚCICH POTRAVINY
Ďalším dôležitým prvkom pre hygienické čerpadlo je proces čistenia. Povrchy materiálov hygienických čerpadiel sú zvyčajne leštené, čo uľahčuje ich čistenie. Čerpadlo by tiež malo byť vyrobené bez akýchkoľvek mŕtvych miest, kde by mohlo dochádzať k rastu baktérií, ktoré môžu kontaminovať a zastaviť výrobu. Hygienické čerpadlo by malo ísť ľahko rozobrať a zostaviť, čo uľahčuje vypúšťanie a kontrolné prehliadky. Tieto čerpadlá sú tiež často konštruované pre čistenie CIP (čistenie na mieste) a SIP (sterilizácia na mieste), vďaka čomu je čistenie efektívnejšie.
CERTIFIKÁTY PRE ČERPADLÁ DO POTRAVINÁRSKEHO PRIEMYSLU
Certifikát EHEDG 
Hlavným cieľom EHEDG (Európska skupina pre hygienické inžinierstvo a dizajn) je zlepšenie bezpečnosti potravín, zvýšenie účinnosti čistenia a účinnosti výroby a balenia potravín. Okrem praktických pokynov, testovacích postupov, certifikácie a školenia poskytuje EHEDG platformu pre celý potravinársky priemysel. Čerpadlo certifikované podľa EHEDG prešlo rozsiahlym testovaním konštrukcie čerpadla s ohľadom na čistenie.
Tesnenie EHEDG zabezpečuje, že získate hygienicky navrhnuté hygienické čerpadlo.
FDA
Certifikácia od amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) potvrdzuje, že produkty, ktoré sú konzumované alebo prichádzajú do blízkeho kontaktu s ľuďmi, boli v kontakte s materiálmi, ktoré sú hygienické. Certifikácia FDA sa vzťahuje na výber materiálov čerpadla – tesnenia a plastových dielov, zatiaľ čo certifikácia EHEDG zabezpečuje, že celé čerpadlo je certifikované a testované na použitie v hygienickom prostredí. Certifikát EHEDG je teda vyšší štandard ako FDA.
Čerpadlo môže mať tesnenia schválené FDA, zatiaľ čo zvyšok konštrukcie čerpadla nie je vhodný pre potraviny, čo znamená, že by sa čerpadlo nemalo používať v určitých aplikáciách výroby potravín. Preto je veľmi dôležitý výber materiálov a konštrukcia čerpadla, než ho začnete používať vo svojom procese.
EN 10204
Európska norma EN 10204 špecifikuje rôzne kontrolné dokumenty, ktoré musia sprevádzať dodávku kovových materiálov. Získate kontrolný zoznam a sledovateľnosť materiálov použitých v zariadení. Typ 2.1 je všeobecné vyhlásenie zhody so špecifikáciami materiálu, zatiaľ čo 3.1 poskytuje konkrétne sledovacie záznamy v celom toku šarže v oceliarňach (bežne iba pri kovoch prichádzajúcich do styku s produktom).
Nariadenie ES 1935/2004
Toto nariadenie EÚ sa vzťahuje na všetky materiály prichádzajúce do styku s potravinami, napr. kovové, plastové a gumové materiály. Vyžaduje, aby tieto materiály boli bezpečné a označené symbolom pohára a vidličky, aby boli sledovateľné v celom výrobnom reťazci (podľa vyššie uvedenej normy EN 10204) a boli vyrábané iba podľa odporúčaných výrobných postupov (GMP).
Vyhlásenie o zhode, CE
Výrobok klasifikovaný ako strojné zariadenie, ktorý je označený značkou CE, spĺňa základné požiadavky na zdravie a bezpečnosť podľa smernice O strojnom zariadení č. 2006/42/ES.
Materiály schválené USP VI
Trieda U.S. Pharmacopeial Convention (USP) I až VI určuje, ako môže byť plastový alebo gumový materiál vystavený ľudskej tkanive. Trieda VI vyžaduje najprísnejšie testovanie a takéto materiály môžu byť použité napríklad v implantátoch.
Certifikát 3-A
3-A je ďalší certifikát týkajúci sa strojného zariadenia pre hygienické aplikácie, ale v Európe nie je tak bežný. Certifikát 3-A špecifikuje kritériá pre návrh a výrobu zariadenia.
POMÔŽEME VÁM S VÝBEROM SPRÁVNEHO HYGIENICKÉHO ČERPADLA
Ako ste si všimli z nášho zhrnutia, existuje niekoľko orgánov, noriem a certifikátov, ktoré zabezpečujú bezpečnú manipuláciu s čerpanými potravinami a nápojmi. V spoločnosti Tapflo máme bohaté skúsenosti s čerpaním v hygienických procesoch a radi Vám pomôžeme s výberom hygienického čerpadla vhodného pre Vašu aplikáciu. Pre viac informácií nás neváhajte kontaktovať!
