Una pompa per alimenti è un componente essenziale nelle industrie di produzione di alimenti e bevande. Le pompe sono disponibili in varie dimensioni e forme, da piccole pompe a membrana utilizzate per pompare puree fino a grandi pompe centrifughe impiegate per il trasporto del latte. Un processo pulito e privo di batteri è fondamentale per questi settori, il che impone requisiti elevati alle pompe per alimenti utilizzate.
CHE COS’È UNA POMPA PER ALIMENTI?
Una pompa per alimenti è pensata per il pompaggio di liquidi destinati al consumo. Sono realizzate interamente o parzialmente con materiali idonei per uso alimentare, sono spesso facili da pulire e non presentano punti nascosti in cui i prodotti possono incrostarsi e favorire la proliferazione batterica o la contaminazione. Una pompa per alimenti può essere certificata nella sua interezza (EHEDG) o avere materiali di tenuta approvati.
QUANDO È NECESSARIA LA POMPA?
Le pompe per alimenti sono necessarie per il pompaggio di prodotti alimentari quali bevande analcoliche, latte, zuppe e salse. Nella produzione alimentare è molto importante che il processo sia e rimanga pulito e privo di batteri. I materiali e il design specifico di una pompa per alimenti contribuiscono a garantire un processo igienico.
REQUISITI DELLE POMPE PER ALIMENTI
Per garantire che una pompa per alimenti sia sufficientemente sanitaria per entrare in contatto con cibi e bevande, sia il progetto sia la scelta dei materiali sono molto importanti. Può sembrare complicato, ma esistono diversi standard e certificazioni che assicurano l’acquisto della pompa per alimenti corretta. Gli standard e le certificazioni garantiscono che la pompa e i suoi materiali soddisfino i rigorosi requisiti igienici.
POMPE PER ALIMENTI IN MATERIALI IGIENICI
In una pompa non sono importanti soltanto le guarnizioni a contatto con il liquido: l’intera pompa deve essere realizzata con materiali igienici. In genere, una pompa per alimenti è costruita in acciaio inossidabile 316L lucidato, sia all’esterno che all’interno. In una pompa a spostamento positivo, come una pompa a doppia membrana, tutti i componenti a contatto con il liquido — diaframmi e valvole a sfera — sono anch’essi realizzati in materiali idonei per uso alimentare, quali acciaio inox, PTFE, EPDM-FDA o NBR-FDA.
PULIZIA DELLE POMPE PER ALIMENTI
Un altro elemento importante per la pompa per alimenti è il processo di pulizia. Le superfici dei materiali di una pompa per alimenti sono solitamente lucidate, il che le rende più facili da pulire. La pompa dovrebbe inoltre essere progettata senza punti nascosti in cui i batteri possano proliferare, potenzialmente contaminando il prodotto e fermando la produzione.
Una pompa per alimenti deve essere facile da smontare e rimontare, facilitando lo svuotamento e l’ispezione. Queste pompe sono spesso progettate per il Clean-In-Place (CIP) e lo Sterilisation-In-Place (SIP), rendendo la pulizia più efficiente.
CERTIFICAZIONI PER POMPE DESTINATE ALL’INDUSTRIA ALIMENTARE
POMPA FOOD GRADE EHEDG
EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) lavora per promuovere l’igiene, migliorare la sicurezza alimentare e aumentare l’efficienza e l’efficacia della pulizia nella produzione e nel confezionamento alimentare. Oltre a linee guida pratiche, procedure di prova, certificazione e formazione, EHEDG fornisce una piattaforma per l’industria alimentare a livello globale. Una pompa certificata EHEDG ha subito approfonditi test sul design della pompa riguardo alla pulibilità.
Il marchio EHEDG garantisce che si ottenga una pompa per alimenti progettata igienicamente.
FDA
Una certificazione della US Food and Drug Administration (FDA) verifica che i prodotti destinati al consumo o a stretto contatto con l’uomo siano realizzati con materiali igienici. La conformità FDA riguarda la scelta dei materiali di guarnizioni, tenute e parti in plastica della pompa, mentre una certificazione EHEDG garantisce che l’intera pompa sia certificata e testata per l’uso in un ambiente igienico. EHEDG è quindi uno standard più elevato rispetto alla sola FDA.
Una pompa può avere guarnizioni approvate FDA mentre il resto del progetto non è food grade, il che significa che la pompa potrebbe non essere adatta ad alcune applicazioni nella produzione alimentare. È quindi importante considerare la scelta dei materiali e il design della pompa prima di impiegarla nel processo.
EN 10204
La norma europea EN 10204 specifica i diversi documenti di controllo che devono accompagnare la consegna di prodotti metallici. Fornisce una checklist e la tracciabilità dei materiali impiegati nell’attrezzatura. La certificazione 2.1 è una dichiarazione generale di conformità alle specifiche dei materiali, mentre la 3.1 fornisce dati di tracciabilità specifici fino al lotto dell’acciaieria (normalmente solo per i metalli a contatto con il prodotto).
EC 1935/2004
Questo regolamento UE si applica a tutti i materiali che entrano in contatto con gli alimenti, come metalli, plastica e gomma. Il Regolamento richiede che tali materiali siano sicuri, etichettati con il simbolo del bicchiere e della forchetta, tracciabili lungo tutta la catena di produzione (come previsto da EN 10204) e fabbricati in conformità alle Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP).
CE
Il marchio CE è probabilmente il più noto. Un prodotto classificato come macchina e provvisto della marcatura CE è conforme ai requisiti essenziali di salute e sicurezza della Direttiva Macchine 2006/42/CE.
USP VI
La U.S. Pharmacopeial Convention (USP) definisce, nelle classi da I a VI, come un materiale plastico o gommoso può essere esposto a tessuti umani. La Classe VI richiede le prove più rigorose, e tali materiali sono considerati sufficientemente sicuri da poter essere impiegati, ad esempio, in impianti.
3-A
3-A è un’altra certificazione per attrezzature destinate ad applicazioni igieniche, sebbene non sia molto diffusa in Europa. La certificazione 3-A specifica i criteri per il progetto e la fabbricazione dell’equipaggiamento.
TI GUIDEREMO ALLA POMPA PER ALIMENTI GIUSTA
Come avrai notato dal nostro riassunto, esistono diversi enti, standard e certificazioni che garantiscono che gli alimenti e le bevande pompati siano trattati in modo sicuro. In Tapflo abbiamo una vasta esperienza nel pompaggio igienico e saremo lieti di guidarti verso la pompa alimentare più adatta alla tua applicazione. Non esitare a contattarci e ti forniremo maggiori informazioni!
