Pompa do czekolady


Produkcja czekolady to skomplikowany proces wymagający precyzji i dbałości o każdy etap, od przygotowania surowców po pakowanie gotowego produktu. Producenci muszą zmierzyć się z problemami takimi jak utrzymanie odpowiedniej temperatury mediów, higiena procesu oraz zachowanie struktury delikatnych składników czekolady – orzechów, owoców, żelek czy zbóż. Kluczowe znaczenie ma także transport substancji o bardzo różnej lepkości – od płynnych mas cukrowych po gęstą, kremową czekoladę. W tych warunkach niezwykle istotny staje się dobór odpowiednich pomp procesowych.

Jakie są wymagania procesowe, które musi spełnić pompa do czekolady?

Tapflo oferuje szeroką gamę pomp dostosowanych do wymagań przemysłu spożywczego, w tym do transportu czekolady oraz innych mediów o wysokiej lepkości. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w branży, dostarczamy rozwiązania, które łączą trwałość, delikatne obchodzenie się z produktem i higieniczną konstrukcję.
Niezależnie od tego czy pompowany jest dżem, wysokoskoncentrowany płynny cukier czy czekolada mleczna z orzechami lub żelkami – szeroki zakres naszej oferty sprawia, że możemy dostarczyć idealne rozwiązanie na każdym etapie procesu produkcji czekolady – od surowca, poprzez dodatki do produktu końcowego.
Pompy w naszej ofercie posiadają certyfikaty wymagane w rygorystycznych warunkach produkcji żywności i napojów, takie jak: FDA, EHEDG, 3-A czy ATEX.

Szukasz pompy do czekolady? W naszej ofercie znajdziesz wszystko to, czego potrzebujesz:

Rodzaje pompowanej cieczy w produkcji czekolady

pompa do czekolady - surowa masa kakaowa

surowa masa kakaowa

pompa do masła kakaowego

masło kakaowe

pompa do mleka skondensowanego

mleko skondesowane

pompa do lecytyny

lecytyna

pompa do masy czekoladowej

masa czekoladowa

pompa do czekolady konszowanej

czekolada konszowana

pompa do gotowej czekolady

gotowa czekolada

pompa do czekolady z cząstkami stałymi

czekolada z cząstkami stałymi

Etapy produkcji czekolady

  1. Surowiec (1 – 6) miesza się w mieszalniku.
  2. Mieszanka determinuje rodzaj czekolady (produkty końcowe).
  3. Gotowa substancja nazywa się masą czekoladową i jest pompowana (7) do młynów walcowych. Ziarna kakaowe i kryształy cukru muszą zostać zmiażdżone na małe cząstki.
  4. W procesie konszowania czekolada jest ogrzewana do 90 °C. Masa poddawana jest ciągłemu mieszaniu. Masło kakaowe topi się i otacza cząstki. Ten proces nadaje czekoladzie charakterystyczny smak. Środki emulgujące (6) wspomagają proces.
  5. Czekolada opuszcza konszę (8) w temperaturze 45 °C.
  6. Podczas temperowania czekolady, masę powoli chłodzi się do 25 °C. Po tym kroku czekolada jest pompowana (9) do sekcji, w której zostaje uformowana do ostatecznego kształtu.
Etapy produkcji czekolady

Widać wyraźnie, że występuje potrzeba zastosowania różnych typów pomp do różnych produktów czekoladowych, w tym do:

  • surowców – miazga kakaowa, masło kakaowe, cukier, mleko skondensowane, śmietana, emulgatory, olej roślinny, lecytyna.
  • dodatków – alkohol, aromaty, zboża, przyprawy.
  • produktów końcowych – gorzka czekolada, czekolada mleczna, kuwertura

Szukasz pompy do czekolady? W naszej ofercie znajdziesz doskonałe rozwiązania:

Rozwiązania Tapflo do pompowania czekolady

Membranowe pompy higieniczne Tapflo AODD

Higieniczne pompy membranowe Tapflo

Pompa membranowa do instalacji o wymogach sanitarnych. Wykonana z elektropolerowanej stali nierdzewnej AISI 316L spełnia wymogi higieniczności.

Seria higieniczna Tapflo została stworzona specjalnie do zastosowań w takich gałęziach przemysłu jak: spożywczy, browarniczy, farmaceutyczny i kosmetyczny.

Głównymi zaletami tych pomp jest bezolejowy dystrybutor powietrza, bezobsługowe zawory zwrotne i możliwość pełnej wizualnej kontroli wszystkich części stykających się z cieczą. Pompy te posiadają małą ilość podzespołów, co ułatwia ich wymianę, montaż oraz demontaż. Materiały użyte do produkcji spełniają wymagania FDA.

Opcje specjalne przeznaczone do efektywnego pompowania czekolady:

Płaszcz grzewczy – stosowane w celu utrzymania właściwej temperatury procesu, ułatwienia rozruchu lub demontażu pompy. Medium ogrzewające lub chłodzące podlega cyrkulacji w płaszczu, który otacza wszystkie części pompy mające styczność z tłoczoną cieczą.

Zawory klapowe do dużych cząstek stałych – dostępne są w pompach higienicznych, idealne w aplikacjach z większymi lub delikatnymi cząstkami stałymi.

Magnetyczne podnośniki kul zaworowych – zaimplementowane w serii higienicznej, aby zapewnić opróżnianie bez demontażu pompy z instalacji, gdy inny rodzaj opróżniania nie jest możliwy. Obracanie pompy nie jest w tym przypadku potrzebne.

Łatwy drenaż – opróżnianie pompy poprzez jej obrót wokół własnej osi na stojaku (T80-T825). Konstrukcja pomp tej serii pozwala na pełną wizualną kontrolę części będących w kontakcie z pompowaną cieczą. Nie ma martwych stref, gdzie możliwy byłby rozwój bakterii. Dla pełnego demontażu pompy wystarczy odpiąć klamry mocujące króćce i odkręcić śruby spinające korpus. Pompa może być także myta i sterylizowana bezpośrednio w instalacji (CIP i SIP). Po takim zabiegu wystarczy obrócić pompę, aby wylać pozostałości mediów czyszczących.

Higieniczne pompy membranowe Tapflo z płaszczem grzewczym

płaszcz grzewczy

Zawory klapowe do pomp higienicznych Tapflo

zawory klapowe

Podnośniki kul zaworowych do pomp higienicznych Tapflo

magnetyczne podnośniki kul zaworowych

łatwy drenaż

Pompy zębate Johnson Pump – Top Gear

Pompy zębate z uszczelnieniem sznurowym SPX Johnson TGGP

Pompy zębate są najczęściej stosowanym rozwiązaniem w przemyśle czekoladowym.

Pompy zębate SPX Johnson Pump zostały zaprojektowane z naciskiem na najwyższą jakość, niezawodność i długą żywotność. Seria Top Gear oferuje połączenie wytrzymałej konstrukcji z małymi lub dużymi luzami, unikalnym profilem zębów oraz opcjami takimi jak ogrzewanie elektryczne, wbudowane zawory bezpieczeństwa i różne wykonania materiałowe.

Opcje specjalne przeznaczone do efektywnego pompowania czekolady:

Uszczelnienie wału – opcje obejmują uszczelnienie dławnicowe, pojedyncze i podwójne uszczelnienie mechaniczne, uszczelki wargowe, kartridżowe.

Odwrócone uszczelnienie dławnicowe – łożysko ślizgowe oddzielone od pompowanego medium. Niezrównana żywotność, skuteczność oraz łatwość obsługiwania trudnych aplikacji czekoladowych. Zewnętrzne smarowanie łożyska.

Zawór przelewowy – nabudowane zawory bezpieczeństwa chronią pompę zębatą i inne urządzenia w systemie przed nadmiernym wzrostem ciśnienia. Jeśli pompa zębata jest używana dwukierunkowo, dostępny jest podwójny zawór bezpieczeństwa.

Płaszcz grzewczy – pompy zębate wyposażone w płaszcze grzewcze i chłodzące gwarantują działanie pompy zębatej w procedurze rozruchu lub wyłączenia. Zapewniają one optymalne warunki pracy.

Ogrzewanie elektryczne – bardzo wydajne wkłady elektryczne zamontowane w pokrywie pompy zębatej i obudowie pośredniej mogą osiągnąć maksymalną temperaturę 250 °C.

Tylne łopatki – zapobiegają gromadzeniu się ciał stałych za rotorem, co znacznie zwiększa żywotność wirnika i całej pompy zębatej. Utrzymują medium w ciągłym ruchu i przepłukują komorę za wirnikiem.

Płaszcz grzewczy pomp zębatych SPX Johnson TGG.

płaszcz grzewczy

uszczelnienie wału

Zawór przelewowy montowany od góry w pompach zębatych SPX Johnson TGG.

zawory przelewowe

pompy zębate do czekolady SPX Johnson - tylne łopatki

tylne łopatki

Pompy krzywkowe Johnson Pump – Top Lobe, Top Lobe Plus

Pompy krzywkowe TLP

Pompy krzywkowe to idealny wybór do zastosowań, w których higieniczna konstrukcja jest obowiązkowa. Wieloletnie doświadczenie firmy SPX Johnson Pump znalazły odzwierciedlenie w zaletach modeli Top Lobe oraz Top Lobe Plus. Nowa, higieniczna konstrukcja przystosowana do pokonania ograniczeń w użyciu standardowych pomp krzywkowych.

Pompa krzywkowa może pracować na sucho dzięki podwójnemu uszczelnieniu i skutecznie transportuje produkty o różnej lepkości. Solidna konstrukcja zapewnia trwałość, a niski poziom hałasu podnosi komfort użytkowania. Urządzenie przystosowano do mycia CIP i SIP, z samoopróżnialną obudową usprawniającą serwis. Unikalne mocowanie rotora, brak kontaktu z wnętrzem pompy, dwukierunkowy przepływ oraz różne opcje montażu pozwalają elastycznie dostosować instalację. Korpus i pokrywa ze stali nierdzewnej 316L, łatwość demontażu oraz opcje uszczelnienia zapewniają wszechstronność i bezpieczeństwo procesu. Pompa sprawnie transportuje duże cząstki, a konstrukcja przekładni chroni medium przed kontaktem z olejem. Całość jest energooszczędna, łatwa do czyszczenia i konserwacji.

Opcje specjalne przeznaczone do efektywnego pompowania czekolady:

Przekładnie o zębach skośnych – przeniesienie momentu obrotowego za pomocą pierścieni Ringfeder. Zapewnienie prawidłowej synchronizacji oraz luzów. Niski poziom hałasu, łatwa konserwacja.

Solidna przekładnia – nie wymaga stosowania podkładek, smarowanie olejowe, minimalne ugięcie wału, niezwykle łatwa w obsłudze, większa żywotność.

Pokrywa do systemu spłukiwania – szybki i łatwy dostęp do uszczelnień, higieniczna konstrukcja, łatwa obsługa i konserwacja, krótkie czasy konserwacji i czyszczenia, łatwo wymienne z innymi rodzajami uszczelnień.

Uszczelnienie wału – łatwy dostęp przy inspekcji i serwisie, higieniczna konstrukcja, dostępne jest standardowe uszczelnienie według norm EN, duży wybór typów uszczelnień, montaż od czoła pompy ułatwia konserwację, łatwo wymienne z innymi rodzajami uszczelnień.

pompy krzywkowe do czekolady - przekładnia o zębach skośnych

przekładnie zębate

pompy krzywkowe do czekolady - uszczelnienie wału

uszczelnienie wału

pompy krzywkowe do czekolady - solidna przekładnia

solidna przekładnia

pompy krzywkowe do czekolady - pokrywa ze spłukiwaniem

pokrywa ze spłukiwaniem

Higieniczne pompy dwuśrubowe 3P Prinz – FMH, LMH

Pompy dwuśrubowe higieniczne 3P Prinz FMH

Pompy z dwuśrubowe FMH i LMH są obrotowymi pompami wyporowymi z zewnętrznym podparciem. Jedna para śrub, które działają bezstykowo, zapewnia stały przepływ, bez pulsacji, wraz z wysoką wydajnością ssania i bardzo niskimi wartościami NPSH.

Technologia działania pomp gwarantuje długą żywotność oraz wydłużone interwały serwisowe. Jedna pompa sprawdza się w różnych warunkach pracy, zapewniając najwyższą elastyczność zastosowań. Charakteryzuje się wysoką zdolnością ssania, a zasada 2 w 1 pozwala na jednoczesne pompowanie produktu i generowanie przepływu CIP. Urządzenia spełniają najwyższe standardy higieniczne, posiadają certyfikaty EHEDG i 3A oraz są zgodne z normami FDA. Przepływ produktu jest płynny i delikatny, bez niepożądanych pulsacji.

Opcje specjalne przeznaczone do efektywnego pompowania czekolady:

Higieniczne uszczelnienie mechaniczne – dostępne uszczelnienie pojedyncze, pojedyncze ze spłukiwaniem, podwójne. Modułowa konstrukcja z możliwością doposażenia / ulepszenia uszczelnienia mechanicznego z pojedynczego do podwójnego. Higieniczna konstrukcja, bez martwych stref (brak kumulacji produktu + możliwość drenażu). Szybkie i łatwe serwisowanie.

Materiały i wykończenie powierzchni – części mokre są zaprojektowane do kontaktu z żywnością i wykonane ze stali 316L. Chropowatość powierzchni mniejsza niż 0,8 μ Ra (standard). Elastometry zgodne z FDA. Utwardzanie powierzchni do produktów abrazyjnych (opcja).

Śruby projektowane na życzenie klienta – każda pompa może być wyposażona w śruby o różnym skoku linii śrubowej i profilu, co pozwala na perfekcyjne dopasowanie wydajności i punktu pracy do potrzeb klienta.

Zoptymalizowany korpus łożyskowy – specjalnie zaprojektowany układ łożysk odpowiedni do obsługi wysokich ciśnień i odwracalnego przepływu. Dwa koła zębate synchronizują śruby i zapobiegają ich wspólnemu kontaktowi oraz z korpusem pompy.

Opcjonalny płaszcz grzewczy – najlepsze rozwiązanie, aby uniknąć zastygnięcia produktu po fazie produkcyjnej i przed uruchomieniem. Dostępne na zamówienie.

Pompy dwuśrubowe higieniczne 3P Prinz z płaszczem grzewczym

płaszcz grzewczy

Pompy dwuśrubowe higieniczne 3P Prinz FMH

wykończenie ze stali 316L

pompy dwuśrubowe do czekolady - śruby o różnym skoku

śruby o różnym skoku

pompy dwuśrubowe do czekolady - higieniczne uszczelnienie mechaniczne

higieniczne uszczelnienie

Szukasz pompy do czekolady? W naszej ofercie znajdziesz doskonałe rozwiązania: